Wein macht jede Grillparty zum Hit! – Achterl-Abo 06/16

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Die Grillzeit beginnt, das Bier ist bereits eingekühlt… Von wegen! Der richtige Wein macht jede Grillparty erst zum Hit! Mit den aktuellen Grilltipps müssen Sie sich nicht mehr auf Bratwurst und Bier beschränken!

Dieses Monat im grillerei weinempfehlungAchterl-Abo:

  • Grüner Veltliner mancini 2015, Sigma-Wein
  • Blaufränkisch mancini 2013, Sigma-Wein
  • Wiener Frizzante Rosé, Weingut Lenikus

Welcher Wein passt nun zur Grillerei?

Richtigerweise müsste man hier sagen: das kommt drauf an. Denn wie in der normalen
Küche kommt es bei der richtigen Weinauswahl auf die Speisenart und die richtige Würze an. Je
würziger und kräftiger die Speisen, umso würziger muss der Wein sein. Aber um Sie nicht
ganz zu verwirren, haben wir Ihnen eine kleine Übersicht zusammengestellt.

Im Trend: Pulled Pork – die Königsdisziplin des BBQ

In den USA gehört Pulled Pork zur „Holy Trinity“ („Heilige Dreifaltigkeit“) des Barbecues. Das Fleisch, das aus Schweineschulter oder Schweinenacken besteht, wird bei niedriger Temperatur langsam bei 100-110 °C bis zu 15 Stunden gegart.
Für das Garen wird ein geschlossener Grill bzw. ein Smoker verwendet, dessen Temperatur sich gut regulieren lässt. Es gibt unterschiedliche
Würzrezepte, die nach Belieben abgeändert werden können.
Da das Grillgut nicht nur ewig im Griller liegt, sondern davor auch 24 Stunden in Marinade ziehen muss, brauchen manche Grillmeister ganze
Wochenenden oder sogar Urlaubstage für die Zubereitung. Wir empfehlen daher bei der Zubereitung ruhig schon mal ein paar Achterl zu trinken – und dann zum Essen einen trinkfreudigen Rotwein, zB den Blaufränkisch „mancini“ classic aus unserem Sortiment!

Die ganze Beilage zum Achterl-Abo Juni hier zum Download: Achterl-Abo Juni 16

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